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1、泡打粉是一种复合疏松剂，主要用作面制食品的快速疏松剂。

2、主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

3、它是碱性的，发面用的酵母是酸性的，用泡打粉中和，酸碱就平衡了。

4、做出的食品蓬松香甜。

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